Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 2 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingrédients

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de sake

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergine coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 oignon de printemps émincée en biseau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

Pas d’évaluation

Confiture de myrtilles

Pas d’évaluation

Cheesecake au tofu soyeux

4h

Éplucher du gingembre

Pas d’évaluation

Sauce au fromage à base de plantes pour nachos (Matthew Kenney)

Pas d’évaluation

Bao aux champignons effilochés en sauce BBQ

1h 15min

Power bowl de Popeye aux mûres

15min

Mayonnaise au pavot

5min

Lasagne de poisson aux asperges et poireaux

1h 30min

Pâte de base pour pain

24h 5min

Sucettes

40min

Flatbread à la banane et au seigle pour le petit-déjeuner

1h 35min