Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 63 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2010.3 mg

Protides 43.3 g

Calories 5306.5 kJ / 1275 kcal

Lipides 3.3 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 57.3 g

Glucides 65.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - décembre vol. II 7 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Parmentier de sanglier aux pleurotes

15 Std.

Tartelettes fines aux pommes et foie gras

1 Std. 20 Min

Mousse de tomate au basilic

3 Std. 30 Min

Palmiers feuilletés au fromage

1 Std. 45 Min

Biscuits à la moutarde à l'ancienne

1 Std. 20 Min

Mouclade charentaise

40 Min

Langues de chat aux rillettes de saumon

1 Std.

Poule au pot béarnaise

2 Std. 15 Min

Râbles de lapin farcis à la normande

1 Std. 15 Min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45 Min

Petits flans de poisson

1 Std. 5 Min

Fondant caramélisé à la rhubarbe

2 Std. 30 Min