Parmentier de sanglier aux pleurotes

Parmentier de sanglier aux pleurotes

4.4 31 évaluations

Prép. 30min

Total 15h

6 portions

Ingrédients

La veille

600 g de rôti de sanglier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre coupé en morceaux
100 g de vin rouge
100 g d'eau

Le jour même

1000 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
400 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
90 g de beurre
140 g d'oignons coupés en deux
50 g de graisse d'oie

50 g de graisse de canard
1 c. à soupe de farine de blé
250 g de bouillon de bœuf

250 g d'eau, et 1 cube de bouillon de bœuf
300 g de pleurotes
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.7 g

Calories 2211 kJ / 528 kcal

Lipides 29.5 g

Glucides 35.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menus de fêtes 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Nids de Pâques meringués

3h 20min

Osso-buco

1h 20min

Rognons de veau au xérès

25min

Epaule de veau à la normande

1h

Paupiettes de porc aux figues sèches et aux noix

1h

Terrine de lapin aux herbes

24h

Lapin braisé au vin moelleux

55min

Blanquette de veau vapeur

1h 10min

Sauté de veau aux pleurotes

1h 5min

Jarret de porc, patate douce et poireau

35min

Joues de porc au cidre

1h 45min

Joues de porc à la bière

1h 10min