Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

4.7 57 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

Les asperges et les pommes de terre

600 g d'eau
1 c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
5 g de beurre (optionnel)
700 - 750 g de pommes de terre coupées en morceaux (voir "Conseil(s)")
1000 - 1500 g d'asperges blanches ou vertes

La sauce hollandaise

20 - 40 g d'eau
10 - 20 g de jus de citron
175 - 350 g de beurre coupé en morceaux
4 - 8 jaunes d'œufs
½ c. à café de sel
1 - 2 pincées de poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Lipides 58.5 g

Fibre 6.5 g

Glucides 29.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Avec vous. Toujours. 50 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Endives au jambon, béchamel légère

1h 30min

Endives au jambon gratinées, béchamel à la farine de sarrasin

1h 15min

Compote poire-rhubarbe

25min

Velouté de chou-fleur et tartine au comté

55min

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

50min

Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe

5h 15min

Velouté poireaux, pommes de terre et reblochon

30min

Soupe à l'oignon gratinée

30min

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Fond d'artichaut à la framboise

1h 10min

Soupe aux légumes d'hiver

40min

Asperges sauce à l'orange

55min