Bao de cogumelos salteados e molho barbecue

Name: Bao de cogumelos salteados e molho barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 160 g leite; 1 c. chá de açúcar; 1 c. chá de fermento de padeiro seco; 220 g farinha; ½ c. chá de fermento em pó p/ bolos; 50 g cebola roxa; 50 g vinagre de arroz; 1 ½ c. chá de açúcar; 1 ½ c. chá de sal; 1 malagueta vermelha; 20 g gengibre; 3 dentes de alho; 20 g azeite; 45 g cebolo (spring onion); 450 g cogumelos de ostra do rei frescos; 70 g molho barbecue; 50 g molho de soja; 630 g água; Coentros; Sementes de sésamo

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Prép. 10min

Total 1h 15min

8 unidades

Ingrédients

Bao

leite
160 g
açúcar
1 c. chá de
fermento de padeiro seco
1 c. chá de
farinha chinesa (ver dica)
220 g
220 g farinha
fermento em pó p/ bolos
½ c. chá de

Cebola em conserva

cebola roxa cortada em fatias
50 g
vinagre de arroz
50 g
50 g vinagre de vinho branco
açúcar
1 ½ c. chá de
sal
1 ½ c. chá de

Cogumelos e molho barbecue

malagueta vermelha cortada em pedaços, mais q.b. cortada em fatias p/ guarnecer
1
gengibre cortado em fatias (2 mm aprox.)
20 g
alho
3 dentes de
azeite mais q.b. p/ pincelar
20 g
cebolo (spring onion) cortados às rodelas, mais q.b. p/ guarnecer
45 g
cogumelos de ostra do rei frescos cortados em pedaços (2x7 cm aprox.)
450 g
molho barbecue
70 g
molho de soja
50 g
água
630 g
Coentros só as folhas q.b. p/ guarnecer
Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar