Rotolini di farro

Rotolini di farro

4.0 2 évaluations

Prép. 40min

Total 30h

12 pezzi

Ingrédients

Pre-impasto

50 g di acqua tiepida
1 g di lievito di birra fresco
60 g di farina di farro integrale

Starter

150 g di acqua
50 g di farina di farro integrale

Pane

1760 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
10 g di miele
400 g di farina di farro integrale + q.b.
5 g di psillio
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone
1 cucchiaio di sale grosso (optionnel)
1 cucchiaio di semi di cumino (optionnel)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 5 g

Calories 637 kJ / 152 kcal

Lipides 1 g

Fibre 2.7 g

Glucides 29 g

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