Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 évaluations

Prép. 20min

Total 18h

10 porzioni

Ingrédients

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Niveau

moyen

Infos nut. par 10 porzioni

Protides 77 g

Calories 9836 kJ / 2415 kcal

Lipides 31 g

Fibre 46.4 g

Glucides 417 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby Sensor 373 Recettes
Italie

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pane di segale e erbe aromatiche

17h 30min

Pane cosacco

16h

Pane rustico svizzero

28h

Pane veneziano

18h 30min

Formaggio fresco alle noci e pane al siero di latte

12h 15min

Pane contadino

19h

Mezzaluna di pane al farro

3h

Pane morbido di farro

19h

Pane in cassetta semplice

19h

Treccia di grano saraceno alle noci

5h 10min

Pane ai cereali

3h

Pane semplice

4h