Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

2.7 6 évaluations

Prép. 25min

Total 10h 30min

2 portions

Ingrédients

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (optionnel) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2262.6 mg

Protides 53.6 g

Calories 5212 kJ / 1245.7 kcal

Lipides 102.5 g

Fibre 4.1 g

Graisses saturées 46.8 g

Glucides 25.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Rice Salad with Vegetables

45 Min

Gluten-free Chocolate Cake with Nuts

1 Std. 10 Min

Baked Pork Loin with Creamy Mushroom Sauce and Rice

1 Std. 20 Min

Sweet Potato Soup with Star Anise

45 Min

Apple, Strawberry and Ginger Mocktail

5 Min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 Min

Chipotle Chicken Burrito with Salsa

40 Min

Pistachio Cream Pasta

30 Min

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4 Std. 55 Min

Leftover Chicken Fajitas

1 Std. 20 Min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 Min

Chicken and Tomato Sincronizadas

1 Std.