Appareils et accessoires
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Cordero marroquí con cuscús de limón
Ingrédients
Aliño de especias y cordero
-
5 g de hojas de perejil fresco
-
6 dientes de ajo
-
5 cucharadas de ras el hanout (ver sugerencia)
-
2 tiras de piel de limón
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2 cucharaditas de sal
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60 g de aceite de oliva virgen extra
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1 pierna de cordero deshuesada (1500-2000 g)
Salsa de yogur
-
10 g de hojas de hierbabuena fresca
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340 g de yogur griego sin azúcar
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1 - 2 cucharaditas de ras el hanout
-
60 g de miel
Cuscús
-
395 g cuscús
-
4 tiras de piel de limón
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10 g de hojas de hierbabuena fresca
-
510 g de caldo de ave
-
20 g de tomate concentrado
-
½ cucharadita de comino molido
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1 ½ cucharaditas de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
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60 g de piñones tostados
Niveau
moyen
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