Carpaccio de res en Sousvide

Carpaccio de res en Sousvide

2.4 34 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 10min

6 porciones

Ingrédients

Filete de res sous vide

1000 g de filete de res en caña
½ cdita de sal
¾ cdita de pimienta negra molida
6 hojas de laurel frescas
1500 g de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa)
2200 g de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
30 g de vinagre

Para servir

15 g de alcaparras drenadas
15 g de salsa Inglesa
15 g de jugo de limón recién exprimido
15 g de salsa de soya
½ cdita sal
¾ cdita de pimienta negra molida

Niveau

facile

Infos nut. par 6 porciones

Sodium 4309.2 mg

Protides 201.4 g

Calories 9181.5 kJ / 2194.4 kcal

Lipides 143.7 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 58.2 g

Glucides 11.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

BLACK DIAMOND CLUB III 30 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Tinga de pescado y ensalada de calabacitas

Tinga de pescado y ensalada de calabacitas

25min

Tinga de pollo y ensalada de calabacitas

Tinga de pollo y ensalada de calabacitas

25min

Lonches bañados tipo Gemma

Lonches bañados tipo Gemma

55min

Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas

Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas

55min

Camarones cremosos a la diabla

Camarones cremosos a la diabla

40min

Barbacoa de res estilo Jalisco en cocción lenta TM6

Barbacoa de res estilo Jalisco en cocción lenta TM6

4h 30min

Nieve de frutos rojos

Nieve de frutos rojos

20min

Pollo con mole

Pollo con mole

1h

Nieve de frutas

Nieve de frutas

10min

Pan plegado de hierbas

Pan plegado de hierbas

1h 10min

Carne en su jugo, estilo Jalisco

Carne en su jugo, estilo Jalisco

30min

Pan de infinitas variantes

Pan de infinitas variantes

45min