Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle

Name: Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 215 g de farine tout usage; 140 g de beurre non salé; 1 ½ c. à thé de sucre; ½ c. à thé de poudre à pâte; ¼ c. à thé de sel; 3 c. à soupe d’eau froide; 60 g de beurre non salé; 2 c. à soupe de sucre; 2 c. à soupe de cannelle moulue; ¼ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée; 285 g de pacanes; 30 g de beurre non salé; 60 g de bourbon; 5 œufs de gros calibre; 85 g de sucre; 85 g de cassonade; 85 g de sirop de maïs; 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille; &frac18; c. à thé de sel; 250 g de sucre; 170 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 1030 g d'eau; 1 c. à thé de jus de citron; 30 g de beurre non salé; 2 c. à soupe de bourbon; 1 c. à soupe de vinaigre