Appareils et accessoires
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Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat
Ingrédients
Knoblauchmayonnaise
-
Sonnenblumenöl200 g
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Knoblauchzehen nach Geschmack2 - 3
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Ei (Größe L)1
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Salz1 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack1 - 2 Prisen
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Zitronensaft, frisch gepresst10 g
Kabeljau
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Olivenöl etwas mehr zum Einfetten30 g
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Knoblauchzehen4
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Jalapeño Chili frisch, halbiert und entkernt1
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Kabeljaurückenfilets (ca. 2 große Stücke, je ca. 350-400 g, ca. 3 cm dick, Sushiqualität)700 - 800 g
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Salz4 Prisen
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
Rahmspinat
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Zwiebeln halbiert120 g
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Sonnenblumenkerne15 g
-
Knoblauchzehen2
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Butter in Stücken25 g
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Gemüsefond80 g
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Schlagobers80 g
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Weizenmehl2 EL
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Salz1 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Blattspinat, frisch400 g
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Dessertsauce Karamell (optionnel) zum Garnieren (siehe Tipp)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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