Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.1 7 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

2 échalotes
25 g de beurre
75 g de lardons fumés
200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
50 g de porto
25 g de noix décortiquées concassées
25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
500 g d'eau
400 g de potimarron en tranches
4 cailles
12 tranches de bacon
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de thym frais effeuillé
huile de tournesol pour la cuisson
5 champignons de Paris frais émincés
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
100 g de vin blanc
200 g de crème liquide entière
100 g de bouillon de volaille

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 0 mg

Protides 51 g

Calories 3079 kJ / 740 kcal

Lipides 48 g

Fibre 0 g

Graisses saturées 0 g

Glucides 20 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Plats de Noël 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

1 Std. 40 Min

Sauce au poivre

25 Min

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

1 Std. 35 Min

Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

50 Min

Riz turc

45 Min

Poulet au citron et riz

45 Min

Mousse au citron

1 Std. 20 Min

Couscous de poulet aux légumes

1 Std. 20 Min

Crème fouettée mascarpone

5 Min

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

2 Std.

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

1 Std. 25 Min

Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

1 Std.