Skip to main content Recherche
Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake
Pas d’évaluation
Prép. 1h
Total 8h 10min
12 pieces
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • water
    300 g
  • salted egg yolks
    5
  • Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
    10 drops
Lava filling
  • whipping cream
    40 g
  • milk powder
    10 g
  • caster sugar
    15 g
Custard filling
  • cake flour
    40 g
  • caster sugar
    35 g
  • milk powder
    20 g
  • eggs
    2
  • whipping cream
    140 g
Mooncake crust
  • butter
    90 g
  • cake flour
    140 g
  • egg
    1
  • milk powder
    20 g
Assembly and baking
  • medium protein flour for dusting

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 64.1 mg
Protides 6.1 g
Calories 1102.5 kJ / 263.8 kcal
Lipides 17.3 g
Fibre 0.2 g
Graisses saturées 7.2 g
Glucides 20.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mooncake Moments 12 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Pie Tee

5.0(2)

1h 30min

Rice Wine Fish Fillet

Pas d’évaluation

Braised Dongpo Pork

Pas d’évaluation

Tomato Short Ribs Stew

5.0(1)

1h 30min

Traditional Mooncake

5.0(1)

2h 15min

Hainan Coconut Mooncake

2.0(1)

49h 10min

Crystal Sweet Potato Mooncake

3.0(2)

1h 40min

Chinese Tea Eggs

2.7(3)

1h

Macarons with Pistachio Ganache

Pas d’évaluation

Watercress Soup

5.0(1)

1h 20min

Onsen Eggs

4.7(20)

50min