Appareils et accessoires
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Conchiglioni ripieni di ragù di carne e besciamella
Ingrédients
Ragù di carne e pasta
-
20 g di olio extravergine di oliva
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170 g di cipolla dorata in quarti
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150 g di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
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80 g di gambo di sedano a pezzi (0.5-1 cm)
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800 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
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70 g di vino rosso70 g di vino bianco secco
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600 g di passata di pomodoro
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30 g di concentrato di pomodoro
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1 cucchiaino di sale
-
1000 g di pasta tipo conchiglioni
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100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
Besciamella
-
80 g di burro
-
1000 g di latte
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80 g di farina tipo 00
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1 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
-
2 pizzichi di noce moscata in polvere
Niveau
facile
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Italie
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