Skip to main content Recherche

Kibbeh et sauce au yaourt
2.5 2 évaluations
Prép. 55min
Total 1h
12 pièces
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le mélange libanais de 8 épices
  • 20 g de poivre de la Jamaïque en grains
  • 10 g de curcuma en poudre
  • 10 g de bâton de cannelle coupé en deux
  • 1 c. à café de clous de girofle
  • 1 c. à café de graines de coriandre entières
  • 1 c. à café de graines de cumin (optionnel)
  • 1 c. à café de poivre noir en grains
  • 1 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
Le kibbeh
  • 250 g de boulgour
  • 60 g de noix décortiquée
  • 200 g d'oignon doux en morceaux
  • 30 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sucre roux
    ½ c. à café de sucre
  • 500 g de viande d'agneau hachée
  • 1 ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 1 c. à café de sumac
    1 c. à café de jus de citron
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de zaatar
  • 10 g de fécule de maïs
  • 30 g d'eau très froid
La sauce au yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 7 - 9 feuilles de menthe
  • 2 yaourt à la grecque
  • 10 g de jus de citron
  • ¼ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre moulu
  • 1 trait d'huile d'olive
Le montage
  • huile de friture
  • 2 c. à soupe de feuilles de persil frais
  • 1 citron jaune en quartiers

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 380.2 mg
Protides 12.1 g
Calories 1187 kJ / 283 kcal
Lipides 17.1 g
Fibre 4.8 g
Graisses saturées 5.5 g
Glucides 23.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Spécialités orientales 18 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

4.7(243)

2h 35min

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

4.5(165)

1h 10min

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

4.4(352)

1h

Blanquette de veau cuisson lente

4.1(44)

2h 10min

Aubergines farcies à la viande

4.5(31)

1h 15min

Porc mijoté à la bière, pommes de terre et légumes

4.0(22)

1h 30min

Gratin de patate douce, poulet fumé

4.1(252)

1h

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

4.5(101)

45min

Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

4.7(149)

1h 15min

Emincé de dinde, châtaignes et champignons

4.1(344)

25min

Paupiettes de veau et légumes printaniers

4.5(2)

1h 5min

Gratin de courge et chorizo

4.7(515)

1h 15min

 Tout montrer
Tout montrer