Banana tart tartin with chocolate sorbet

Banana tart tartin with chocolate sorbet

4.3 8 évaluation

Prép. 30min

Total 27h 35min

8 portions

Ingrédients

Chocolate sorbet

raw sugar
60 g
cocoa powder (70% cocoa) to taste
30 - 50 g
cold water
580 g
glucose syrup
30 g

Iced puff pastry

ice cubes
40 g
unsalted butter frozen and cut into cubes (2 cm)
90 g
plain flour plus extra for dusting
100 g
sea salt
¼ tsp

Filling

unsalted butter plus extra for greasing
60 g
white sugar
150 g
crystallised ginger
30 g
water
20 g
ground cinnamon
¼ tsp
ground nutmeg
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
ripe bananas cut into halves lengthways
4

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 157.9 mg

Protides 3.7 g

Calories 1540 kJ / 366 kcal

Lipides 15.3 g

Fibre 3.7 g

Graisses saturées 6.7 g

Glucides 55.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendar favourites 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Pascualina

Pascualina

1h 45min

Fatayer (spinach turnovers)

Fatayer (spinach turnovers)

1h 35min

Vanilla slice

Vanilla slice

26h 5min

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

11h 30min

Almond biscotti

Almond biscotti

3h 30min

Vanilla mascarpone parfait

Vanilla mascarpone parfait

2h 40min

Passionfruit bavarois (Jude Blereau)

Passionfruit bavarois (Jude Blereau)

3h

Pear and chocolate frangipane

Pear and chocolate frangipane

2h

Marble cake

Marble cake

2h

Baked rice croquettes

Baked rice croquettes

1h 30min

Black forest pavlova stack

Black forest pavlova stack

5h 30min

Mixed berry pavlova stack

Mixed berry pavlova stack

5h 30min