Levain mère

Levain mère

Nessuna valutazione

Prep. 20min

Totale 108h 20min

740 gramme

Ingredienti

70 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après les 12 premières heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après 24 heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après 36 heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 740 gramme

Sodio 15.4 mg

Proteine 40.3 g

Calorie 5402.8 kJ / 1291.3 kcal

Grassi 5.6 g

Fibre 43.7 g

Grassi saturi 0.7 g

Carboidrati 279 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

L'alchimie du levain sauvage 10 ricette
Canada

Potrebbe anche interessarti...

Pain de campagne

2 Std.

Baguette

3 Std. 45 Min

Manakish

Keine Bewertungen

Mantou (brioche vapeur chinoise)

Keine Bewertungen

Mini Tortas au Poulet "Al Pastor"

Keine Bewertungen

Bouchées de bretzels avec trempette de fromage à la bière

55 Min

Pain moelleux, abricots, raisins au miel d'été

Keine Bewertungen

Pains briochés vapeur à la ciboule

Keine Bewertungen

Mini panettone aux cerises

Keine Bewertungen

Petits pains à la vapeur au chorizo

Keine Bewertungen

Pain de maïs au jalapeño et beurre d'érable

50 Min

Pain Portugais (Pão de água)

3 Std. 45 Min

Mostra tutto

Mostra tutto