Hamburger s trhaným vepřovým masem a pikantní omáčkou

Name: Hamburger s trhaným vepřovým masem a pikantní omáčkou
Prep time: 24 h
Cook time: 28 h 15 min
Total time: 28 h 15 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 polévková lžíce třtinového cukru; 2 polévkové lžíce papriky, mleté; 2 polévkové lžíce hrubozrnné hořčice; 3 špetky soli; 2 špetky pepře černého, mletého; 80 gramů oleje; 5 stroužků česneku; 1000 gramů vepřové krkovice; 250 gramů vody; 1 chilli paprička, čerstvá; 100 gramů červené cibule; 50 gramů mrkve; 50 gramů celeru; 50 gramů řapíkatého celeru; 50 gramů slaniny; 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku; 100 gramů kečupu; 20 gramů medu; 1 polévková lžíce grilovacího koření; 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu; 8 hamburgerových housek; 8 listů ledového salátu; 8 plátků červené cibule; 50 gramů rukoly; 8 sušených rajčat; 4 nakládané okurky