Oster-Cupcakes

Muffins

• 6 Streifen Orangenschale, unbehandelt (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
• 80 g brauner Zucker
• 100 g Mandeln
• 250 g Möhren, in Stücken
• 3 Eier
• 100 g Milch
• 50 g Rapsöl
• 100 g Dinkelmehl Type 630
• 3 TL Backpulver
• ½ - 1 TL Anis, gemahlen, nach Geschmack

Creme und Fertigstellung

• 150 g Butter, weich, in Stücken
• 60 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 200 g Schmand
• Lebensmittelfarbe, grün, Paste oder Pulver (siehe Tipp)