Chupe de locos

• 150 g de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm
• 200 g de marraquetas en trozos de 4 cm
• 500 g de leche
• 150 g de cebolla cortada en dos
• 70 g de pimentón rojo cortado en trozos 4 cm, sin pepas
• 20 g de aceite de oliva
• 20 g de mantequilla
• 400 g de caldo de los locos
  o 1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l) disuelta en 400 g de agua
• 100 g de vino blanco
• 1 cucharadita de merquén
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 100 g de crema de leche

Armado

• 12 locos cocidos y cortados en cubos de 1 cm (1000 g aprox.)
• 4 huevos duros cortados en láminas