Pão de leite com crumble de pera e noz -TM5
TM5

Pão de leite com crumble de pera e noz -TM5

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Ingredienti

Fatias de pêra

  • 350 g pera s/ casca, s/ caroços, cortada em metades que caibam no bocal da mandolina Bimby®
  • Manteiga q.b. p/ untar

Molho de Caramelo

  • 150 g açúcar
  • 70 g manteiga fria
  • 30 g natas
  • 1 c. chá de sumo de limão (ver dica)

Recheio

  • 150 g miolo de noz
  • 100 g manteiga s/ sal cortada em pedaços
  • 130 g açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 200 g pão francês ou pão de leite, cortado em fatias
  • 6 ovos
  • 200 g leite
  • 120 g queijo ricota
  • 30 g farinha de custarda
  • 1 vagem de baunilha, só as sementes
  • 1 c. sopa de açúcar em pó

Valori nutritivi
per 8 doses
Calorie
20709.5 kJ / 4949.7 kcal
Proteine
105.3 g
Carboidrati
484 g
Grassi
303.7 g
Grassi saturi
128.4 g
Fibre
30.7 g
Sodio
1814.6 mg

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