Salada de legumes assados, grão e cuscuz com molho tahini -TM5

Legumes assados

• 150 g cebola roxa cortada ao meio verticalmente
• 200 g abóbora-manteiga cortada em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
• 200 g beterraba pequena ou cortada ao meio verticalmente que caiba no bocal da mandolina Bimby®
• 50 g azeite
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta
• 2 c. sopa de tomilho, só as folhas
• 1 c. chá de cominhos em pó

Cuscuz e molho tahini

• 120 g cuscuz médio
• 240 g água
• ½ cubo de caldo de legumes desfeito
  o ½ c. chá de caldo de legumes caseiro
• 1 dente de alho
• 40 g pasta de sésamo (tahini)
• 50 g iogurte natural
• 2 c. chá de sementes de cominhos
• 30 g sumo de limão
• 40 g azeite
• ¼ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta
• 250 g grão-de-bico cozido escorrido
• 4 c. sopa de salsa, só as folhas picadas