Impasto per pizza di segale

Impasto per pizza di segale

4.5 8 valutazioni

Prep. 10min

Totale 2h 10min

4 porzioni

Ingredienti

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (opzionale)

1 cucchiaino di malto in polvere
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato

3 g di lievito di birra disidratato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1183.3 mg

Proteine 11.5 g

Calorie 1681.3 kJ / 401.8 kcal

Grassi 8.8 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 1.4 g

Carboidrati 73.9 g

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