Versioni compatibili
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 4 mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare de mare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
-
30
g zeamă de lămâie (vezi recomandare)
o 1 linguriță vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele, după gust
- 50 g vin alb, sec
- 15 g oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
- 4 gălbenușuri, de la ouă mijlocii
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteine
- 46 g
- Carboidrati
- 1 g
- Grassi
- 56 g
- Grassi saturi
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Milkshake cu mere și înghețată
30 Min
Legume prăjite
10min
Carpaccio de ananas cu sorbet roz
Keine Bewertungen
Dou sha bao (chifle cu pastă de fasole roșie)
Keine Bewertungen
Ouă de Paște vopsite în albastru deschis
55 Min
Ouă cu sos cu ierburi aromatice și biscuiți de Paște
Keine Bewertungen
Ravioli Wonton, cu brânză de capră și sos Pistou
Keine Bewertungen
Salată de alac, cu oțet balsamic
20 Min
Somon și legume la aburi cu orez galben și stafide
40 min
Pateu din ficat de pui cu coniac
3h 25 min
Avocado cu ouă și tartar de somon
45 Min
Sushi cu Tempura de crevete
2h 40 min