Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.3 13 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porce

Ingredienti

Vepřový Wellington

1 polévková lžíce másla
500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
1 čajová lžička soli
4 špetky černého mletého pepře
80 gramů cibule napůl
20 gramů másla
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
20 gramů vody
1 balíček listového těsta vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
2 polévkové lžíce strouhanky
12 plátků uzené slaniny, na plátky
1 vejce rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku vychlazené
80 gramů cibule napůl
10 gramů másla
150 gramů šumivého vína
150 gramů vody
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porci

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Vaříme se sektem 7 ricette
Repubblica Ceca

Potrebbe anche interessarti...

Telecí maso v omáčce s barevným pepřem

30min

Hovězí kari s kokosovými roti (Kuruma Iraichchi)

2h 10min

Slaný koláč s batáty a chorizem

3h

Gratinované brambory

1h 10min

Gratinované brambory

1h 15min

Hovězí po burgundsku – „Boeuf Bourguignon“

1h 30min

Hovězí Stroganoff

35min

Lososové cupcaky s parmazánem

1h 40min

Pekáček s houbami a vepřovým masem

1h 50min

Kuřecí galette s karamelizovanou cibulí

1h 55min

Pečená porchetta s hruškami a červenou cibulí

12h

Pečená vepřová panenka s rýží a houbovou omáčkou

1h 20min