Dispositivi & Accessori
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Tulipas com gelado de praliné
Ingredienti
Praliné
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amêndoa s/ pele150 g
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pistácio s/ casca80 g
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avelã com pele100 g
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Manteiga q.b. p/ untar
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açúcar250 g
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água100 g
Gelado
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açúcar600 g
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glucose30 g
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água100 g
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folhas de gelatina neutra4
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Água q.b. p/ hidratar
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ovos8
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leite500 g
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cremor tártaro1 c. chá de
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natas c/ 35% de gordura bem frias800 g
Tulipas
-
manteiga mais q.b. p/ untar150 g
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açúcar150 g
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farinha tipo 55150 g
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claras de ovo (aprox. 4-5 claras )150 g
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 unidade
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