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Pulpo a la parrilla con puré y mayonesa de wasabi
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Pulpo a la parrilla con puré y mayonesa de wasabi
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Ingredienti

  • 1100 g de pulpo congelado (descongelado)
  • 1100 g de agua
  • 70 g de cebolla
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de ramilletes de coliflor
  • 300 - 500 g de patatas en rodajas
  • 20 g de mantequilla
  • 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de pimienta molida

Mayonesa de wasabi

  • 3 - 4 cucharadas de mayonesa
  • ½ - 1 cucharadita de wasabi en polvo
    o ½ - 1 cucharadita de wasabi en pasta

Montaje del plato

  • 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete de brotes germinados (rábanos, remolacha, etc.)
Valori nutritivi
per 1 ración
Calorie
1006 kJ / 240 kcal
Proteine
23.29 g
Carboidrati
8.83 g
Grassi
12.47 g
Fibre
1.68 g

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