Uova di quaglia, piselli e asparagi con maionese

Name: Uova di quaglia, piselli e asparagi con maionese
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di menta fresca; 800 g di acqua; 170 g di piselli freschi; 170 g di patate novelle; 170 g di asparagi verdi; 8 uova di quaglia; 150 g olio di semi di girasole; 1 tuorlo; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 1 cucchiaio di senape; 1 cucchiaio di succo di limone