Verdurine in insalata con formaggio di capra

Name: Verdurine in insalata con formaggio di capra
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di acqua; 3 pizzichi di sale; 130 g di fave fresche; 150 g di piselli freschi; 150 g di fagiolini verdi freschi; 60 g di carote; 20 g di scalogno; 2 pizzichi di pepe macinato; 10 g di aceto; 30 g di olio di oliva; 1 cucchiaio di salsa di senape; 100 g di spinaci baby freschi; 60 g di formaggio di capra; ½ pomodoro; 10 fili di erba cipollina fresca