Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate

Name: Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 2 unidades
Ingredients: 80 g de leche; 10 g de levadura prensada fresca; 1 cucharadita de azúcar; 130 g de harina de fuerza; 120 g de azúcar; 60 g de leche; 70 g de mantequilla; 2 huevos; 20 g de levadura prensada fresca; 30 g de agua de azahar; 450 g de harina de fuerza; 1 pellizco de sal; 200 g de mermelada de fresa; 250 - 300 g de nata montada; 300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 100 g de agua; 100 g de mantequilla