Terrina de salmón con mango

Name: Terrina de salmón con mango
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de puerro; 250 g de agua; 1000 g de lomo de salmón fresco sin piel; 10 - 12 ramitas de cilantro fresco; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta molida; 5 g de jengibre fresco; 6 tiras de piel de lima; 2 huevos; 200 g de nata; 10 g de zumo de lima; 1 cucharadita de cebollino fresco; 1 cucharadita de mantequilla; 1 mango maduro