Cerca
Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce
TM6 TM5

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce
4.7 (3 valutazioni )
Registrati gratis

Ingredienti

Mittelmeersauce

  • 20 g Olivenöl
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen
  • 150 g Porree, nur den weißen Teil, in Stücken
  • 1 Fenchelknolle (ca. 270 g), in Stücken
  • 1 TL Cayenne-Pfeffer
  • 3 Tomaten (300-350 g)
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt, frisch oder getrocknet
  • 2 Prisen Safran, gemahlen
  • 1 TL grobes Salz
  • 700 g weiße Fischfilets, frisch oder aufgetaut, ohne Haut
  • 400 g Wasser

Rotbarben-Mousseline

  • Butter zum Einfetten
  • 500 g Rotbarbenfilet oder Red Snapper-Filets
  • 4 Eiweiß
  • 2 Prisen Safran, gemahlen
  • 250 g Sahne
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 500 g Wasser
  • 200 g Crème fraîche
    o 200 g Sahne
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
1827 kJ / 437 kcal
Proteine
29 g
Carboidrati
5 g
Grassi
33 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

/search/it-CH?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r122513