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Farro e filetto di maiale con glassa all'aceto balsamico
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Farro e filetto di maiale con glassa all'aceto balsamico
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Ingredienti

Glassa all'aceto balsamico

  • 300 g di aceto balsamico
  • 300 g di vino rosso
  • 130 g di zucchero di canna grezzo
  • 15 g di amido di mais (maizena)

Preparazione

  • 250 g di farro (tempo di cottura 12 minuti)
  • 500 g di filetto di maiale
  • 5 foglie di salvia fresche, lavate ed asciugate
  • 1 rametto di rosmarino, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • ½ cucchiaino di pepe rosa in grani
  • 1200 g di acqua
  • 300 g di patate a dadini (0.5 cm)
  • 1 carota a dadini
  • 100 g di piselli surgelati
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2979 kJ / 712 kcal
Proteine
35.7 g
Carboidrati
97.1 g
Grassi
22.8 g
Fibre
4.5 g

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