Polpettone ricotta e tonno

Name: Polpettone ricotta e tonno
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 10 g di capperi sotto sale; 40 g di pangrattato; 20 g di Parmigiano reggiano; 2 filetti di acciuga sott'olio; 240 g di tonno in scatola al naturale; 1 uovo; 160 g di ricotta fresca; 150 g di speck Alto Adige IGP; 700 g di patate; ½ - 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 500 g di acqua