Pilzragout mit Tomatenpesto und Mini-Kartoffelklößen

Name: Pilzragout mit Tomatenpesto und Mini-Kartoffelklößen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Parmesan; 25 g Walnusshälften; 1 - 2 Knoblauchzehen; 100 g getrocknete Tomaten, in Öl; ½ Bund Petersilie; 30 g Olivenöl; 30 g Öl; ¼ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Zucker; 400 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 300 g Mini-Kartoffelklöße, TK; 500 g frische Pilze; 3 Frühlingszwiebeln; 25 g Butter; ½ TL Thymian, getrocknet; 1 EL Petersilie; 3 Prisen Pfeffer; 10 g Speisestärke