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Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)
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Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)
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Ingredienti

Quaglie

  • 8 quaglie, salate e pepate
  • 8 spicchi di aglio
  • 2 scalogni, in quarti
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di burro

Salsa

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di semi di anice
  • 2 ciliegie denocciolate
  • 15 - 20 g di petali di rosa
  • 500 g di brodo di pollo
  • 40 g di miele
  • 6 castagne cotte e pelate
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 40 - 50 g di acqua di rose
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2424 kJ / 580 kcal
Proteine
41.8 g
Carboidrati
21.79 g
Grassi
36.17 g
Fibre
2.67 g

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