Gallete caprese

Name: Gallete caprese
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 225 g de queso mozarella; 35 g de queso parmesano; 225 g de harina; ½ cucharadita de azúcar; ½ cucharadita de sal fina; 115 g de mantequilla sin sal; 6 cucharada de agua; 30 g de hojas de albahaca fresca; 60 g de aceite de oliva; 35 g de piñones; 2 dientes de ajo; ½ cucharadita de sal fina; ¼ cucharadita de pimienta molida; 225 g de jitomate cherry; ½ cucharadita de sal fina; ½ cucharadita de pimienta molida