Sopa vietnamita sin gluten

Name: Sopa vietnamita sin gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de agua; 1 rama de lemon grass fresco; 1 guindilla fresca; 35 g de puerro; 50 g de nabo; 60 g de zanahoria; 1 pastilla de caldo de verduras; ½ cucharadita de sal; 25 g de salsa de pescado; 40 g salsa de soja; 65 g de fideos orientales de arroz; 150 g de filetes de ternera; 2 cucharadas de pasta de miso blanco (shiro miso); 1 - 2 cucharadas cilantro fresco