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Bigoli al pesto di zucchine, pomodorini e gamberi
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Bigoli al pesto di zucchine, pomodorini e gamberi
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Ingredienti

Pesto di zucchine

  • 250 g di zucchine a rondelle
  • 40 g di pinoli
  • 15 foglie di basilico fresche, lavate ed asciugate
  • 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 40 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale

Sugo di pomodorini e gamberi

  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 5 pomodori ciliegino a metà
  • 400 g di gamberi crudi, sgusciati e puliti
  • 40 g di vino bianco secco
  • 400 g di pasta fresca tipo bigoli
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2644 kJ / 632 kcal
Proteine
30 g
Carboidrati
58.7 g
Grassi
30.8 g

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