Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola

Name: Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 600 - 700 g Hokkaidokürbis mit Schale; 2 - 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 3 Zweige Rosmarin, frisch; 2 TL Meersalzflocken; 2 EL Senfkörner; ½ TL Koriandersamen; ½ TL Kümmel, ganz; ½ TL Gewürznelken; 1 TL Wacholderbeeren; 1 TL Pimentkörner; ½ TL schwarze Pfefferkörner; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 700 g Beiried; 4 EL Estragonsenf; 150 g Kichererbsen, gegart; 20 g Ahornsirup; 100 g Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zitronensaft; 10 Burger Buns; 100 g Rucola