Crema de guisantes con navajas al vapor

Name: Crema de guisantes con navajas al vapor
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de navajas; 1 cucharada de sal; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de cebolla; 100 g de puerro; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 500 g de guisantes congelados; 500 g de agua; 4 ramitas perejil fresco; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 - 3 dientes de ajo; 100 g de vino blanco; 1 pellizco de pimienta molida; 3 cucharaditas de huevas de mújol