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Stelline ripiene di carne con mandorle e nocciole
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Stelline ripiene di carne con mandorle e nocciole
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Ingredienti

Pasta

  • 350 g di farina di semola di grano duro + q.b.
  • 120 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm circa)
  • 2 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale

Ripieno

  • 50 g di patata, pelata e a pezzi
  • 260 g di lonza di maiale a tocchetti (2 cm circa)
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • 100 g di mandorle pelate
  • 100 g di nocciole sgusciate e tostate
  • 30 g di cipolla
  • 160 g di burro a pezzi
  • 200 g di speck Alto Adige IGP a listarelle
  • 100 g di vino bianco
  • 100 g di acqua
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3673 kJ / 878 kcal
Proteine
35.9 g
Carboidrati
53 g
Grassi
58.1 g
Fibre
6.5 g

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