Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

Name: Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h 45 min
Total time: 24 h 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de lentilles vertes sèches; 150 g d'oignons; 1 c. à café de sel; 15 g de persil frais; 15 g de coriandre fraîche; 3 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de ras el-hanout; 300 g d'huile de friture; 200 g de carottes; 300 g de chou blanc; 400 g d'eau; 300 g de brocoli; 300 g de patates douces; 2 yaourts nature; 20 g de jus de citron fraîchement pressé; 2 pincées de sel; 30 g de feuilles d'épinards frais; ½ grenade; 2 pincées de poivre blanc moulu; 5 brins de ciboulette fraîche