Empanadas mit Thunfisch

Name: Empanadas mit Thunfisch
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24 Stück
Ingredients: 130 g Wasser; 25 g frische Germ; 1 Prise Zucker; 60 g Weißwein; 450 g Weizenmehl, glatt; 1 TL Salz; 60 g Schweineschmalz; 3 hartgekochte Eier; 50 g Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 150 g Zwiebeln; 180 g rote Paprika; 120 g grüne Paprika; 250 g passierte Tomaten; 50 g schwarze Oliven, entkernt; ¾ TL Salz; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 300 g Thunfisch in Öl, in der Dose; 1 Ei