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Vellutata fredda di fave e ricotta

Vellutata fredda di fave e ricotta
3.8 8 valutazione
Prep. 15min
Totale 55min
8 porzioni
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Ingredienti

  • 60 g di scalogno a pezzi
  • 80 g di sedano a pezzi
  • 50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 450 g di fave fresche sgranate
  • 450 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 50 g di ricotta vaccina scolata dal siero
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • crostini di pane a piacere
  • pinoli a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 7.6 g
Calorie 749 kJ / 179 kcal
Grassi 7.3 g
Fibre 4.3 g
Carboidrati 20.8 g

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