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Polenta-Flammeri mit Zwetschgenröster
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Polenta-Flammeri mit Zwetschgenröster
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Ingredienti

  • 4 Streifen Zitronenschale (à 1 x 4 cm), Bio, dünn abgeschält
  • 40 g Zucker
  • 20 g Butter, in Stücken
  • 4 Blätter Gelatine
  • Wasser, kalt, zum Einweichen
  • 100 g Polenta (Maisgrieß)
  • 500 g Mandeldrink, ungesüßt
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark
  • 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
  • 30 g Mandellikör (z.B. Amaretto)
  • 2 Eier (Kl. M), getrennt
  • 2 Prisen Salz

Zwetschgenröster

  • 50 g Mandeln
  • 600 g Zwetschgen, halbiert, entsteint
  • 60 g brauner Zucker
  • 60 g Wasser
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
1798 kJ / 430 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
41 g
Grassi
23 g

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