Panes indios rellenos de coliflor (Parathas de coliflor)

Name: Panes indios rellenos de coliflor (Parathas de coliflor)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 140 g de agua; 150 g de harina de fuerza; 150 g de harina integral; 30 g de mantequilla clarificada; 15 g aceite de girasol; 1 cucharadita de sal; 10 g cilantro fresco; 200 g de ramilletes de coliflor; 1 diente de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 1 chile verde fresco; 20 g de mantequilla clarificada; ¼ de cucharadita de comino en grano; ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida