Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia

Name: Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 cucharada de semillas de cilantro molidas; 45 g aceite de girasol; 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero; 1 - 2 chiles rojos frescos; 10 g de lemon grass fresco; 80 g de cebolla roja; 2 dientes de ajo; 15 g de pulpa de tamarindo; 1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida; ½ cucharadita de sal; 1000 g de pierna de cordero deshuesada; ¼ de cucharadita de cúrcuma molida; 400 g de leche de coco; ½ cucharadita de sal; 750 g de arroz cocido