Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 g Milch; 1 TL Zucker; 10 g frische Germ; 300 g Weizenmehl, glatt; 1 gestr. TL Salz; 1 Ei (Größe M); 30 g Butter; Öl zum Einfetten; 1 Eidotter; 1 EL Schlagobers; 1 Knoblauchzehe; 80 g grüne Oliven, entkernt; 25 g Jalapeño Chili, eingelegt; 1 EL Apfelessig; 1 EL Sojasauce; 1 EL körniger Senf; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 500 g Faschiertes (vom Rind); 400 g rote Zwiebeln; 30 g Öl; 2 TL Zucker; ½ TL Salz; 1 EL Apfelessig; 1 EL Öl zum Braten; 4 Scheiben Cheddar Käse; 4 EL Mayonnaise; 2 Mini-Römersalate; 1 Päckchen Kresse; Sojasauce; 1 Einmachglas Jalapeño Chili, eingelegt